Cuando EL PERIÓDICO DE ESPAÑA contacta con Ursula Höfle –considerada una de las mayores expertas en gripe aviar en nuestro país, veterinaria e investigadora del IREC (Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos-CSIC), de la Universidad de Castilla-La Mancha-, está en el campo, en plena faena, con un pájaro. Se disculpa con enorme amabilidad y se retoma la llamada rato después. Entonces, opina con calma sobre la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el riesgo creciente de una pandemia debido a la transmisión del virus H5N1 a mamíferos -tras los casos ocurridos en granjas lecheras de Estados Unidos-, incluidos los humanos. «Llevamos siguiendo esto desde hace mucho tiempo. Es algo muy importante a lo que nadie hace caso. Era nuestro candidato a virus pandémico», afirma la investigadora.